홍이

여름과일과 채소 고르는 법,

수박

잘 알려진 방법으로 통통 두드려보기가 있습니다.
맑은 소리가 나면 좋은 수박이고 둔탁한 소리가
나면 알맹이가 별로 없는 것이죠.
겉을 봤을 때, 꼭지가 약간 들어가 있는 것은 피하고 또한 검은 줄이 선명하고 일정해야 맛있습니다.
마지막으로 배꼽의 크기가 작아야 좋은 수박입니다.

참외

겉에서 참외 향이 나고 크기가 적당한 것이 좋습니다. 너무 크면 단맛이 덜할 수 있어요.
노란색이 진하고 줄무늬가 깊게 파여있고 선명한 것이 좋아요. 또한 배꼽의 크기가 작아야 합니다. 물에 담갔을 때 가라앉으면 신선도가 떨어진 것입니다.

옥수수

좋은 옥수수는 먼저 껍질을 봐야 알 수 있습니다.
껍질이 선명한 녹색이며 마르지 않고
수분을 머금고 있을수록 신선합니다.
알맹이가 일정한 크기로 촘촘하며 손가락으로 눌렀을 때 탄력이 느껴져야 좋은 옥수수입니다.
또한 알맹이는 누르스름한 우유빛이고 수염은 진한 갈색일수록 옥수수가 잘 익었다는 의미랍니다.

복숭아

표면에 상처가 없이 매끈하고 털이 고르게 있는 것,
꼭지 부분에 틈이 없고 안쪽까지 노란색을 띠는 것,
모양이 좌우대칭인 것이 좋습니다.
향이 강하게 날수록 당도가 높아요.
또한 손으로 만졌을 때 살짝 들어가는 느낌이 드는 것이 완숙된 것으로 더 달콤합니다.

포도

알이 꽉 차서 탄력 있으며 껍질 색이 짙고 표면에
당분이 새어나와 하얀가루가 묻어 있는 것이 달콤합니다. 송이가 너무 큰것, 알이 너무 많은 것,
알이 퍼져서 잘 떨어지는 것은 피해야 합니다.
송이 아래로 갈 수록 신맛이 강하므로 아래쪽을 먹어보면 전체적인 맛을 예상할 수 있어요.

오이

오이는 양분을 많이 받고 자랄수록 모양이 곧아집니다. 크키와 모양이 균일하며
처음과 끝의 굵기가 일정하고 곧은 것이 좋습니다.
특히 우리가 가장 많이 먹는 ‘백다다기오이‘는 녹색 부분보다 흰색 부분이 많을수록
뿌리가 튼튼하며 싱싱한 것입니다.

 관절염 식이요법

1. 매일 과일과 채소 섭취하기

체리나 딸기, 고구마와 같이 밝고 짙은 색의 과일, 채소가 좋습니다. 많은 사람들이 감귤류나 토마토와 피망과 같은 가지과 채소가 관절염을 유발한다고 잘못 생각하고 있는데 오렌지나 토마토는 사실 항염증 효과가 있습니다. 단, 알레르기가 있을 경우에는 오히려 건강을 해칠 수도 있으므로 본인과 체질과 맞는 과일을 섭취하는 것이 바람직합니다.

2. 정제된 탄수화물 피하기

흰 밀가루, 흰 쌀 등 정제된 곡물은 염증을 악화시키므로 섬유질이 풍부한 통곡물이나 콩과식물을 먹는 것이 좋습니다. 당근은 흔히 혈당지수를 높인다고 많이 알려져 있지만 당근 속에 포함된 카로티노이드라는 항산화제는 항염증 효과가 있습니다. 단, 익힌 것보다는 요리하지 않고 그냥 먹는 것이 더 효과가 좋습니다.

3. 요리에 쓰이는 기름도 몸에 맞게 선택하기

엑스트라 버진 올리브오일에는 항염증 효과가 있어 요리해서 먹어도 좋고 날로 먹어도 좋습니다. 생선 기름과 함께 섭취하면 통증을 완화하는데 더 큰 효과를 볼 수 있으며 올레오칸탈은 천연 항염증제로 통증이나 염증을 발생시키는 효소를 억제하는 역할을 하며 엑스트라 버진 올리브오일에만 함유되어 있습니다. 아마씨유나 아마 또한 항염증 효과가 있는데 가열 시 오메가3 지방산이 파괴되므로 요리하지 않고 먹는 것이 좋습니다. 옥수수나 홍화유 해바라기유와 같은 식물성 기름은 오히려 염증을 악화시킬 수 있으므로 피하는 것이 좋겠습니다.

4. 녹차와 홍차 많이 마시기

흔히 우리가 알고 있기를 녹차가 홍차보다 몸에 좋은 카페인을 함유하여 몸에 더 좋다고 하지만, 정확히 검증된 바는 없습니다. 오히려 녹차는 항암효과가 있지만 항염증 효과는 홍차가 더 뛰어나므로 최소 하루 세 잔 이상 마시는 것이 관절염 통증 완화에 좋습니다. 흡연을 하지 않는다면 세 잔 이상 마셔도 효과가 유지된다고 합니다.

채소로 건강해지는 20가지 방법

1. 고추 : 동상예방, 감기 / 고춧가루 1돈 중에 식초 두세 방울을 넣고, 끓인 물에 다가 개어서 마신다.

2. 시금치 : 폐병, 갈증이 심한 당뇨병, 두통을 수반한 빈혈 / 날 시금치와 뿌리를 깨끗이 씻어 즙을 내어 매일 3~5회씩 마시면 효과가 매우 크다. 장기간 복용시 완쾌된다.

3. 파 : 유방의 종기, 충치, 풍치, 젖이 적을때, 국부신경통, 소변불통피를 맑게 해주며, 진통.지혈작용을 한다 / 파를 찧어서 붙이면 좋고 위장이 약할 땐 오수유를 섞어 끓는 물로 복용하면 효력이 있다.

4. 생강 : 소아의 경기, 간질, 동창, 수종병, 타박상, 배의 한냉, 식욕부진, 변비무력, 소화불량, 빈혈, 냉통 / 생강 12g을 썰어 명반에 끓인후 1일 3회 식간에 복용한다.

5. 쑥 : 요통, 천식, 코피, 치질로 인한 출혈, 고혈압 / 쑥 3g, 물 0.54리터를 달여서 마신다.

6. 양파 : 화상의 소염, 진통, 독충에 물렸을 때, 발모제 / 즙을 내어 바른다.

7. 마름 : 자궁암, 위암 / 마름열매 5개, 번행 20g, 율무 20g, 현지초 9g, 결명자 20g을 물 0.7리터를 넣고 반쯤으로 달여서 식전에 마신다.

8. 당근 : 오래된 이질과 대장염, 식욕부진, 위장쇠약/ 당근씨를 노랗게 볶아서 식전에 생강차에 7g씩 타서 마신다. 당근을 잿불에 구워서 식전에 반뿌리씩 장기 복용한다.

9. 오이 : 수종증, 복창, 소화불량, 이질 / 오이는 차기때문에 많이 먹으면 오히려 해롭다. 묵은 오이 1개, 식초 1컵, 물 3그릇을 넣고 달여 마신다.

10. 마늘 : 요충구제, 위산과다, 위무력, 간기능쇠약, 결핵, 늑막염 / 소주 1.8리터, 마늘 200g, 백설탕 250g을 밀봉한 후 3 ~ 6개월 후에 복용한다.

11. 양배추 : 십이지장궤양 / 양배추 즙을 당근 즙과 섞어 2 ~ 3주간 매일 마신다.

12. 호박 : 불면증 / 호박의 성분은 탄수화물, 지방, 단백질, 전분, 회분, 당질, 섬유, 카로틴, 비타민 A.B1.B2.C가 들어 있다.

13. 미나리 : 월경이 미리 나오거나 빛깔이 자주색일 경우, 부인의 하혈과 오색 대하증의 치료 / 미나리 한묶음을 썰어 넣고 2그릇의 물을 부어 삶는다. 물이 1/3로 줄어들면 1일 3회씩 식전마다 누워서 마신다.

14. 수세미 : 요통, 풍치통, 입이 마르고 코가 터질때 / 수세미 600~1200g과 생강 75g에 물 5~6사발을 넣고 3시간 가량 졸여 수시로 차 마시듯 마시면 낫는다.

15. 무우 : 연탄가스 중독 해소. 천식, 위산과다, 대장출혈 / 날것으로 먹으면 소화가 잘되고 즙을 내서 먹으면 지혈, 소독, 해열이 된다.

16. 배추 : 탈모증, 손발에 열이 심할때, 만취 / 배추잎으로 즙을 내어 식간에 1잔씩 장기 복용한다.

17. 부추 : 치질, 외종내상, 충치, 탈모 / 부추 날것 2근(1.2kg)을 삶아 물에서 나오는 김을 쐬고 그 물로 여러번 씻는다.

18. 상추 : 남녀 음부 종기, 눈의 핏발, 숙취, 자궁출혈 / 상추의 즙을 내서 환부에 바르거나 복용한다.

19. 가지 : 오래된 설사, 이질, 자궁의 하수, 음호의 돌출, 식중독, 유두파열 / 가지, 뿌리를 태운 것 1돈중을 술, 설탕과 섞어 물에 타서 1일 2~3회 복용한다.

20. 감자 : 위궤양, 십이지장궤양, 기관지 천식, 알레르기 체질 / 감자 5개, 양파 1개를 물 3홉에 넣어 약한 불로 달인 후 1회에 커피잔으로 1잔씩 식전에 복용한다.