홍이

식품 중에 씻지 않아야
더 좋은 식품

1. 버섯

물에 씻은 버섯은 맛이 떨어지는데
버섯 자체가 물을 잘 흡수하는 성질이 있어
물에 닿거나 담가 놓을 경우
탄력이 떨어져 식감이 나빠질 수 있습니다.
말린 표고버섯의 경우
물에 불려야 할 때가 있는데
이때도 너무 오래 담그거나
물에 오래 삶지 않는 것이 좋습니다.
이물질이 있는 경우 행주를 물에 적셔
꼭 짠 다음 살살 닦아내주세요.

2. 육류

돼지고기나 소고기, 닭고기와 같은 육류는
물에 씻으면 그 안의 각종 박테리아가 주위로 퍼집니다.
고기를 씻어낸 물이 과일이나 야채로 튀면
세균 감염까지도 일어날 수 있습니다.

캄필로박터균이 들어 있는 생닭의 경우
특히 더 조심해야하는데 물로 닭을 씻는 중
이 균이 다른 음식 재료에 퍼지면
식중독을 일으킬 위험이 있으므로 조심해야 합니다.
캄필로박터균을 예방하려면 끓는 물에 가열하면
금방 사라지게 됩니다.

3. 파스타 면

파스타 면에는 소스가 잘 흡수되도록 하는
녹말 성분이 들어 있습니다.
파스타 면을 물에 씻어 조리하면 그 속의
녹만 성분이 없어지고 소스가 파스타에 흡수되기
어려운 상태가 됩니다.
파스타 면은 씻지 않고 소스에 버무려 주세요.

4. 계란

계란 표면에 물이 닿으면
껍데기의 보호막이 파괴되고
각종 오염 물질과 세균이
계란 내부로 흡수될 위험이 있습니다.
이는 계란이 변질하는 원인으로 작용합니다.
계란 표면이 더러워진 상태라면
깨끗한 마른행주로 더러운 부분만 닦아낸 뒤
그대로 보관하는 것이 좋습니다.

잠들기 전에 피해야할 음식 7가지

1. 육류

저녁식사로 육류를 먹는 것은 상관없으나, 취침시간 전까지 충분한 시간을 두어 소화시키는 것이 좋습니다. 육류의 단백질 성분은 소화를 시키는데 상대적으로 시간이 오래 걸리며, 소화를 위해 위산이 계속 분비되어 속쓰림과 소화불량을 일으킬 수 있기 때문입니다.
따라서, 닭고기, 돼지고기 등을 야식으로 먹는 일은 삼가는 것이 좋겠습니다.
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2. 술

약간의 술은 숙면에 도움이 된다고 생각하는 경우가 많은데요,
실제는 그와 반대로 깊고 편안한 렘수면을 방해해서 얕은 잠을 자게 되고, 자주 깨기도 합니다. 게다가 알코올은 호흡을 담당하는 근육을 이완시킴으로써 코골이를 더욱 악화시키기도 합니다.

3. 브로콜리

더할나위없이 좋은 영양분들을 많이 가지고 있는 브로콜리지만, 취침전에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 식이섬유가 많아서 소화를 시키기 위해 몸이 계속 장운동을 하면서 숙면을 취할 수 없기 때문입니다.

4. 셀러리

셀러리는 수분을 많이 포함하고 있는 음식입니다. 취침 전에 수분이 많은 셀러리나, 오이, 양상추, 수박 등을 많이 먹게 되면 숙면을 방해하게 될 수 있습니다. 따라서 취침 중에 화장실을 자주 가는 분들은 특히 조심하는 것이 좋습니다.

5. 매운음식

매운음식은 교감신경을 활성화시킬 수 있기 때문에, 안정된 환경에서 숙면을 취하기 어렵게 만듭니다.

6. 다크초콜렛

카페인성분때문에 취침 전에는 커피를 피하는 경우가 많은데, 다크초콜렛에도 역시 카페인이 많이 포함되어 있습니다. 간식으로라도 늦은 저녁에 초콜렛을 먹는 것은 좋지 않다는 것, 기억하시면 좋겠습니다.

7. 감귤류

감귤류는 산도와 당도가 모두 높은 편의 과일입니다.
높은 산도는 역류성 식도염을 일으킬수 있으며, 높은 당분은 뇌를 각성시켜서 숙면을 방해하기 때문에, 감귤류는 오전에 먹는 것이 좋습니다.