홍이

◆ 비타민K = 오이 한 개(200g)면 하루 섭취량을 충족한다. 비타민 K는 뼈와 치아를 튼튼하게 하고, 심장 건강을 지켜줄 뿐 아니라, 혈액 응고에 필수적인 성분이다. 그밖에 오이 하나면 비타민C 하루 섭취량의 30%, 망간 25%를 보충할 수 있다.

◆ 칼륨 = 음식을 짜게 먹으면 나트륨 성분이 몸속 수분을 붙잡아두는 탓에 혈압이 높아지기 쉽다. 오랜 세월 짜게 먹은 사람이 고혈압에 걸리기 쉬운 이유다. 오이의 칼륨 성분이 나트륨 배출을 돕는다. 오이 한 개면 하루 칼륨 섭취량의 25%에 해당한다.

◆ 수분 = 오이의 95%는 물이다. 땀을 많이 흘리는 여름이나, 등산 등 운동 전후에 자칫 부족해지기 쉬운 수분 보충에 최적의 채소다.

◆ 섬유질 = 장 건강에 도움이 된다. 피클 혹은 오이지 형태로 먹으면 더 좋다. 발효 과정에서 생긴 유익균이 장운동을 돕고, 면역력을 키워주기 때문이다.

◆ 포만감 = 부피에 비해 칼로리가 낮아 많이 먹어도 체중이나 혈당에 부담이 없다. 간식으로 오이를 먹으면 정크 푸드를 덜 먹게 된다. 달고 기름진 간식을 덜 먹으면 체중 관리는 물론, 인슐린 수치를 안정시켜 당뇨를 예방하는 데 도움이 된다.

1. 칼로리는 적고, 영양소는 많다
300그램짜리 오이 한 개에는 비타민C 하루 권장량의 14%가 들어있습니다.

비타민 K는 62%, 마그네슘은 10%, 칼륨은 13%가 포함돼 있죠. 반면에 지방은 없고 탄수화물이 11그램, 45칼로리에 불과한 야채입니다.


2. 항산화제가 풍부하다
항산화제는 암 발병과 연관성이 있는 유해산소를 조절하는데 도움이 되는데요.

오이에는 쿠쿠르비타신, 글루코사이드, 리그난, 아피제닌 등의 생체 활성 화합물이 들어있습니다.

오이가 함유하고 있는 플라보노이드는 DNA와 세포를 산화 스트레스로부터 보호해서 강력한 암 퇴치 작용을 합니다.



3. 해독을 돕는다
오이는 소화 기관과 간에게는 친구 같은 존재입니다.

오이는 혈액이나 장으로부터 쌓인 독소나 노폐물을 제거함으로써 소화 기관을 돕습니다.

오이는 천연 이뇨제 역할을 하는데, 배설물을 통해 더 많은 독소를 제거하는데 효과가 있죠.


4. 수분을 공급한다
체내 수분을 잘 유지하는 것은 건강을 위해 정말 중요합니다.

특히 요즘같이 무더운 여름철에는 수분이 부족하면 치명적인 결과를 초래할 수 있는데요.

오이는 95%가 수분으로 이뤄져 있어서 오이를 먹으면 물을 마시는 것과 비슷한 효과가 있습니다.

게다가 각종 영양소와 항산화제도 가득하죠.


5. 체중 조절에 도움이 된다
오이는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해서 적정 체중을 유지하는데 도움이 됩니다.

특히 섬유질은 오이의 껍질에 많이 들어있기 때문에 껍질째 잘 씻어서 통째로 먹는 게 좋습니다.



6. 배변을 원활하게 한다

수분이 많이 든 오이는 배변을 잘 되게 하고 변비를 막아줍니다.

또 오이에는 펙틴으로 불리는 수용성 섬유질이 풍부해서 장운동을 촉진해주죠.



7. 혈당 수치를 낮춘다

당뇨병이 있는 사람이라면 오이를 식단에 추가할 필요가 있습니다.

여러 실험을 통해 오이가 혈당 수치를 감소시킨다는 사실이 입증됐는데요.

당뇨병으로 인한 여러 가지 합병증을 예방하는데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.



8. 뼈를 튼튼하게 한다
오이에는 비타민K가 풍부합니다.

우리 몸에 비타민K가 부족해지면 골절 위험이 커지는데요. 오이를 많이 먹으면 비타민K가 부족해질 염려가 없습니다.

비타민K는 칼슘을 흡수하는 데 도움이 되기 때문에 뼈와 치아를 건강하게 유지하는 데 꼭 필요한 영양소입니다.


9. 두통을 막는다
오이를 먹으면 탈수 증상이 사라지면서 두통을 막을 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

오이 외에 두통에 좋은 식품으로는 감자, 바나나, 수박, 파인애플 등이 있습니다.


10. 심장에 좋다

오이에 들어있는 항염증 성분은 심혈관 질환을 퇴치하는 데 효과가 있습니다.

오이에는 칼륨과 마그네슘이 함유돼 있어서 심장 건강에 좋습니다.

또 오이에 들어있는 리그난이라는 항산화 성분은 나쁜 콜레스테롤, LDL을 낮춰서 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.



11. 피부 건강에 좋다

오이 팩 많이 하시죠?
오이 즙은 피부에 수분을 공급하고 피부를 진정시키는 작용을 합니다.

강렬한 햇빛으로 인해 손상을 입은 피부에 오이를 잘라서 붙이면 냉각 작용을 해서 부기나 홍반을 감소시킵니다.


12. 신경 질환 예방에 도움이 된다

오이에는 피세틴이라는 항염증 성분이 있는데요.

피세틴은 뇌 건강과 연관성이 있습니다.

연구에 따르면 피세틴은 노화로 인한 신경 질환이 뇌 기능에 미치는 영향을 줄여주는 효과가 있습니다.

또 알츠하이머 환자의 인지 기능을 유지시키는 데에도 도움이 됩니다.

1. 심장에 좋다.
오이에는 칼륨과 마그네슘이 많이 함유되어 있어서, 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 등 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

2. 변비에 좋다.
변비가 있는 경우에는 평소 섬유질과 물을 잘 먹는 것이 중요한데요, 오이에는 수분과 섬유질 모두 많이 들어있어서 좋습니다. 특히 껍질 부분에 섬유질이 많이 들어있기 때문에, 껍질까지전부 먹는 것이 좋습니다. 또한 수용성 섬유소인 펙틴성분이 장운동을 활발하게 도와주는 역할도 합니다.

3. 해독에 좋다.
오이는 천연 이뇨제로 불릴 만큼 부기와 독소를 제거하는 역할을 합니다. 수분이 많아 숙취해소에도 좋고, 특히 클로로필이라는 성분은 간세포 재생에 도움을 준다고 합니다.

4. 피부에 좋다.
오이에는 항산화성분이 많이 들어있어서 산화 스트레스로부터 신체 세포를 보호합니다. 오이를 먹는 방법 뿐 아니라 즙을 내서 피부에 바르면 수분을 피부에 직접 공급할 수 있고, 햇빛과 자외선에 손상된 피부를 진정시키는 역할이 뛰어납니다.

5. 뼈에 좋다.
오이에는 비타민 K가 풍부하게 들어있습니다. 이 비타민은 칼슘을 흡수하는데 도움이 되기 때문에 뼈와 치아를 건강하게 유지하는데 꼭 필요한 영양소입니다. 그래서 골다공증의 위험이 높은 폐경기의 여성은 특히 오이를 자주 섭취하는 것이 좋겠습니다.

6. 다이어트에 좋다.
오이는 칼로리가 적으면서도 수분과 각종 비타민이 많이 함유되어 있어서, 다이어트 식단에 넣으면 효과적입니다. 당근처럼 스틱으로 만들어두고 간식으로 먹기에도 딱입니다.

양파오이장아찌 

[재료]
양파1개, 오이1개, 청양고추4개, 간장2컵, 물3컵, 설탕1/2컵, 식초1/2컵

[요리순서]
1. 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 청양고추도 큼직하게 썰어주세요
2. 오이를 다 자르지 않고 사선으로 홈을 내주며 자르고 다른면으로 뒤집어 다시 사선으로 잘라주세요(스프링 같은 모양의 오이가 완성된답니다.) 그리고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
3. 물 3컵과 간장 2컵 설탕 반컵, 식초 반컵을 넣고 끓여주세요
4. 내열 유리에 양파, 오이, 양파, 오이순으로 넣어주고 마지막에 청양고추를 넣어주세요
5. 그리고 준비된 용기에 육수를 부어주면 완성